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上思风味之鸭札

2007-12-30 20:19:18 作者：上思县志编纂委员会来源：上思县志浏览次数：38 文字大小：【大】【中】【小】

鲜鸭爪 1 个 , 猪肝 1 片 , 肥猪肉 1 片 , 鸭肠 1 条 , 配以盐、糖、沙姜等香料 , 然后肥肉片裹着肝片 , 放在鸭爪中间 , 用鸭肠绞实 , 晒干。蒸而食 , 既香又脆。解放前 , 县城人冬天常制之。现今，鲜为人知。